主料
- 半成品素火腿 ：300g
红烧素火腿是大多人，小时候特别喜欢吃的一道家常菜，而且这道菜制作方法特别的简单，几乎不用什么步骤，不过值得注意的是，要想素火腿特别入味的话，最好是爆炒之后，再用少量的清水煮几分钟，会让素火腿的弹性越来越弹，而且有嚼劲，又入味还好吃。
《红烧素火腿》香甜细嫩，色形逼真，并有益肺固肾，行气和胃之功效。赤酱不浓油，鲜甜可口，吃口松软又有嚼劲尽现上海本帮特色。小贴士：身体虚弱。营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食；高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；妇女产后乳汁不足者宜食；青少年儿童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支气管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；饮酒时宜食，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。
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