家常丝瓜炒蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.05 05:23

瓜类是含水量最高的食物， 它具有人体所需要的丰富的维生素和各种果酸 ，同时它们几乎不含脂肪，能量低，且大部分有降脂降糖的功效。丝瓜素来有润肤美白，活血通络的功效。浓淡相宜的丝瓜，翠绿鲜嫩，配合鸡蛋，做上一道丝瓜炒蛋，简单又下饭。

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主料

• 丝瓜 ：2条

辅料

• 八角 ：适量
• 鸡蛋 ：1颗
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 花椒 ：适量
• 蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.1 丝瓜刮皮，斜刀切片。葱、姜、蒜切好备用。
• 
  第二步
  2.2 鸡蛋打散，加少许盐，热油下锅炒一下
• 
  第三步
  3.3 锅中入适量油，油温6.7成热时加入八角，花椒爆香。
• 
  第四步
  4.4 加入葱姜蒜，爆香，加入半小勺盐。
• 
  第五步
  5.5 加入丝瓜，翻炒均匀后，加入少量水，丝瓜本身就会出水，所以少加一些，不至于糊锅底就好了。
• 
  第六步
  6.6 加入鸡蛋，炒制丝瓜有点透明状，加入少许鸡精，根据口味调味。出锅即可。

烹饪技巧

• 1、丝瓜去皮，可切片，也可斜切成块。炒制的时候丝瓜本身会出水，所以加一点就可以了。如果是不粘锅，甚至可以不加水。

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