「懒人版」红烧肉

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.28 09:37

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主料

• 五花肉 ：815
• 啤酒 ：500ml

辅料

• 白酒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 姜片 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 老抽 ：适量
• 香醋 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.五花肉洗净焯水，拔去肉皮上的毛。切成3厘米左右的小块，放入炒锅中放入姜片，倒入啤酒、少许白酒、再倒入生抽、老抽大火烧开转小火盖盖闷25分钟左右。
• 第二步
  2.待汤汁稍稍浓稠时，放入冰糖炒至冰糖溶化后调入少许香醋翻炒最后放入食盐，翻炒至肉块均匀裹上糖色关火出锅即可。
• 
  第三步
  3.一盘美味的红烧肉就做好了。
• 
  第四步
  4.很诱人奥。口感肥而不腻。

烹饪技巧

• 这道红烧肉免去了用油煸炒的步骤很健康。而且只用啤酒闷制，不加一滴水。红烧肉烧制的时间过长肉太软烂、没有嚼劲，这个时间烧出的红烧肉口感即有嚼劲又不失软烂，很适合上班族来吃。如果用红酒烧制效果更好。添加香醋是为了提升肉的香味。

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