「懒人版」啤酒鸭

具体步骤

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  第一步
  1. 鸭边腿洗净斩块后焯水，肥油多的皮修下来备用；
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  第二步
  2.肥油多的皮切小块，放入锅中，小火煸出多余的油；
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  第三步
  3.煸好的鸭皮推到一边，放入切好的葱姜和稍稍拍扁的大蒜，煸香；
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  第四步
  4.煸出香味后加入少量干辣椒；
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  第五步
  5.倒入焯水后的鸭块，煸炒；
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  第六步
  6.鸭肉表面水分煸干，加入生抽入味老抽上色，再加入两三颗冰糖，炒；
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  第七步
  7.炒至酱汁均匀裹上后加入啤酒，淹没鸭肉，大火煮沸，中小火入味煮约15~20分钟；
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  第八步
  8.盛盘即可；也可以撒上葱花装饰~