口感好的手指饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料
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  第二步
  2.将鸡蛋的蛋白蛋清分离。倒入打蛋器桶里
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  第三步
  3.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。加入1/3的细砂糖
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  第四步
  4.继续搅打至蛋白变得浓稠。再加入1/3的细砂糖
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  第五步
  5.继续搅打至蛋白出现纹路。加入最后1/3的细砂糖
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  第六步
  6.继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角
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  第七步
  7.将蛋黄与10克细砂糖混合打散，把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)，筛入低筋面粉。轻轻搅拌均匀。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌，不要划圈)
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  第八步
  8.装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好的烤箱烤焙。 190度，烤箱中层，约10分钟