家常日式轻芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材。
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  第二步
  2.常温下，芝士浸泡牛奶30分钟。
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  第三步
  3.隔热水加热，一边搅拌，一边加热，至无颗粒，熄火。
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  第四步
  4.加入软化的黄油，搅拌均匀。
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  第五步
  5.加入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。
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  第六步
  6.筛进蛋糕粉，搅拌均匀。
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  第七步
  7.加入蛋黄液，搅拌均匀。
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  第八步
  8.芝士糊过滤，放置一旁备用。
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  第九步
  9.蛋白加砂糖，打发至湿性发泡。
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  第十步
  10.取三分一的蛋奶与芝士糊混合。然后再将芝士糊倒回三分之二的蛋白中，轻手混合均匀。
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  第十一步
  11.模具刷一层薄薄的花生油，然后把面糊倒进八寸蛋糕模，轻轻震荡出气泡。
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  第十二步
  12.法式蒸焗法，中下层，上下火，160度烤15分钟，然后转为150度，烤45分钟。
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  第十三步
  13.出炉，用刀刮开蛋糕与蛋糕盘黏黏的部分，脱模。
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  第十四步
  14.美味的芝士蛋糕完成！