鱼头羊杂萝卜汤

具体步骤

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  第一步
  1.莲鱼头一个，还有上次做酸菜鱼留下的鱼排、鱼尾。洗干净。
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  第二步
  2.放入汤锅内煲汤，时间大约为15分钟左右，鱼肉与鱼骨出现分离即可。熬的时候放入葱、姜、大料，倒少许料酒去除腥味。
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  第三步
  3.将买来的羊杂清洗干净后，用热水焯一下，稍微煮透点
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  第四步
  4.鱼头汤煲好后将鱼骨刺沥出后倒入沙锅内与羊杂继续熬煮。时间越长，味道越鲜美。在此过程中可将上一步骤多的鱼头汤逐渐添加进行。
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  第五步
  5.将白萝卜连皮切成块，香菜洗净备用
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  第六步
  6.20分钟后，可以加入萝卜，再继续熬煮15分钟左右，即可完成。 吃的时候依据个人口味加入白胡椒、香菜、盐。味精或鸡精可不用再加了，此汤味道非常鲜。