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美味的红酒炖牛肉
美味的红酒炖牛肉

美味的红酒炖牛肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.26 09:25

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主料

辅料

  • 蒜 :4颗
  • 葱 :1个
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 香草束 :1份
  • 红酒 :适量

具体步骤

  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解一
    第一步
    1.买回来的牛肉用清水浸泡1小时,将血水充分浸泡出来。然后切成大块,沥干水分。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解二
    第二步
    2.锅中放入适量色拉油,油热后将牛肉块一块一块的放入煎至 牛肉变色。煎肉的时候放入适量盐和黑胡椒碎。盛出备用。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解三
    第三步
    3.还用刚才煎肉的锅,放入洋葱块翻炒至洋葱变透明。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解四
    第四步
    4.然后放入蒜末炒出香味。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解五
    第五步
    5.放入低筋面粉翻炒均匀。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解六
    第六步
    6.放入煎过的牛肉和汁水翻炒均匀。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解七
    第七步
    7.放入适量的红
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解八
    第八步
    8.再放入适量高汤,没过肉即可。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解九
    第九步
    9.然后将肉和汤一起倒入砂锅里。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解十
    第十步
    10.放入香草束。没有的可以用干的百里香代替。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解十一
    第十一步
    11.月桂叶也可用香叶代替。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解十二
    第十二步
    12.大火将锅烧开后,转小火,盖上盖子炖1个半小时。炖的同时要经常搅拌,以免糊锅。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解十三
    第十三步
    13.炖一个半小时以后,放入番茄罐头。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解十四
    第十四步
    14.胡萝卜块,盐调味。再炖30分钟。将胡萝卜炖熟即可。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解十五
    第十五步
    15.这样就可以开吃了,不过经典的法式红炖牛肉会配意大利面,我家里刚好有蝴蝶面。将蝴蝶面煮熟。
  • 美味的红酒炖牛肉的做法图解十六
    第十六步
    16.将红炖牛肉浇在面上或者浇在米饭上即可。

烹饪技巧

  • 幸福的眼泪小小啰嗦:1、牛肉可以选择牛腱肉、牛腩或者牛臀肉,总之适合炖着吃的地方都可以。2、煎肉的时候不要一次放入太多肉,以免有煎的不均匀的地方。3、炖好的牛肉放凉后,可冷藏,使牛肉完全入味,隔天吃更入味。4、香草束分别为百里香、月桂叶和洋香菜(意大利芹),如果买不到新鲜的,买干燥的也可以。如果实在买不到的话,比如我就没买到,那就用干百里香、迷迭香和香叶代替,味道也同样美味。5、买不到番茄罐头,可以用两个番茄去皮,然后和适量番茄酱混合,一起放入即可。6、炖牛肉的时候一定要不时搅拌,以免糊锅。

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