香辣蟹（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死
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  第二步
  2.把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
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  第三步
  3.每只螃蟹剁成4块
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  第四步
  4.放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
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  第五步
  5.葱姜蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起
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  第六步
  6.一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁，这碗我只用了2/3
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  第七步
  7.腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上
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  第八步
  8.炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色
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  第九步
  9.蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油
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  第十步
  10.放入葱姜蒜，剁椒，小火炒香
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  第十一步
  11.倒入蟹块，转中火翻炒
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  第十二步
  12.烹入调料汁，翻炒入味
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  第十三步
  13.出锅前撒适量青葱即可