香飘的盐水菜心

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:36

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主料

• 菜心 ：300

辅料

• 姜丝 ：5
• 盐 ：适量
• 浓缩鸡汁 ：10
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.除掉老叶，洗净后沥干水，在茎上纵切开两半，备用。
• 
  第二步
  2.烧开一锅水，水中加1汤匙花生油，水量以没过菜心为度，煮沸后，将菜心放入氽水，去除菜心的青涩味。
• 
  第三步
  3.当菜心叶梗变软，即可捞起盛碟备用。
• 
  第四步
  4.再重新烧锅热油，溅入1.5碗清水，放入姜丝，，适量的盐，煮沸，放半匙浓缩鸡汁，能将菜心提味。
• 
  第五步
  5.将氽过水的菜心放入，再煮沸1分钟，让菜心入味，关火。
• 
  第六步
  6.将菜心用筷夹起置于碟中码好，姜丝丢弃不用，再倒入适量锅中的盐水，使菜心半浸状态，即成。
• 
  第七步
  7.晒下俺的幸福生活：盐水菜心，蜜汁叉烧，粤版麻婆豆腐，全是“自产自销”的！。哈哈。………

烹饪技巧

• 在菜心氽水时，在水中添加一汤匙油，会让菜心更加翠绿。

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