香飘的自制剁椒

具体步骤

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  第一步
  1.4斤新鲜的辣椒
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  第二步
  2.冲洗干净，剪去埂子沥干
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  第三步
  3.蒜、姜、都洗干净 沥干水之后直接搅碎，大小份量都随意
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  第四步
  4.绞好的辣椒、是不是很漂亮？切忌一定要戴手套、被辣的感觉不是一般的痛
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  第五步
  5.辣椒大蒜姜倒一起，辣椒和蒜的比例约是4－5:1, 姜不要多（不喜欢姜的，也可以不放） 、
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  第六步
  6.重点；放盐、高度白酒 我还加了一些白芝麻、搅拌均匀、这时候你就会闻到香味了，盐 白酒要多加点 以便发酵噢、 其中辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢
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  第七步
  7.一周左右开坛，剁椒完成了