家常排骨包子

具体步骤

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  第一步
  1.准备好猪小排。
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  第二步
  2.剁成小块备用。
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  第三步
  3.将排骨焯水。
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  第四步
  4.葱切段，姜切片。
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  第五步
  5.冲去血沫放入汤锅中。
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  第六步
  6.加入葱姜煮至20分钟。
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  第七步
  7.捞出后沥干水分。
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  第八步
  8.放入大碗中，加入豆瓣酱 香油 酱油 糖 盐 五香粉抓拌均匀腌制4小时以上。
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  第九步
  9.面粉加入酵母和适量的水揉成面团，盖上保鲜膜进行发酵。
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  第十步
  10.发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。
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  第十一步
  11.取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。
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  第十二步
  12.放上排骨。
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  第十三步
  13.拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
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  第十四步
  14.全部包好后，饧至15分钟。
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  第十五步
  15. 蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸30分钟，关火虚蒸5分钟即可。