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家常酱牛肉
家常酱牛肉

家常酱牛肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.12.04 08:04

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主料

辅料

  • 炖肉料 :2包
  • 冰糖50
  • 老抽 :70
  • 黄酱50
  • 蚝油 :2大勺
  • 花椒干辣椒 :适量
  • 葱 :适量
  • 盐 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1.首先调料很重要:葱 姜 花椒 大料 干辣椒 桂皮 香叶 肉蔻 丁香……如果买不了这么全,那妞妈说:就去买包好点的炖肉料吧,放两小包进去,然后葱 姜 花椒 大料 干辣椒放一些,别忘了放一把冰糖
  • 第二步
    2.牛腱子肉一千克
  • 第三步
    3.切成小一点的块,其实切成两到三块就可以了,把牛肉放到水里泡一下,出出血水,然后淖水撇沫,迅速放到凉水里面
  • 第四步
    4.在高压锅里放上过完凉水的牛肉,把上面所有材料放到锅里,以看到锅里的汤成深红色为最好,放一大把冰糖进去,30分钟,开盖,把肉捞出,等汤凉了,再把肉放到汤里酱一夜就可以了
  • 第五步
    7.酱完牛肉的汤也别浪费了,卤一些鸡蛋进去,非常不错,比外面卖的茶鸡蛋好吃一百倍哦

烹饪技巧

  • 放到高压锅里后,一定加热不要超过三十分钟,要不就太烂了

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