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家常小炒肉皮
家常小炒肉皮

家常小炒肉皮

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.04 09:05

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主料

  • 猪肉皮 :300

辅料

  • 尖椒 :2个
  • 红朝天椒 :2个
  • 盐 :适量
  • 花生油适量
  • 生抽 :少许
  • 蒜末 :适量
  • 料酒 :少许
  • 姜片 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 家常小炒肉皮的做法图解一
    第一步
    1.原材料
  • 家常小炒肉皮的做法图解二
    第二步
    2.肉皮清洗干净,清理干净毛发,去掉多余的肥肉,加入姜片,少许料,适量水,入锅煮熟
  • 家常小炒肉皮的做法图解三
    第三步
    3.尖椒、朝天椒切成丝
  • 家常小炒肉皮的做法图解四
    第四步
    4.煮好的肉皮入锅干炒,去掉水分,炒出香味
  • 家常小炒肉皮的做法图解五
    第五步
    5.肉皮切成丝
  • 家常小炒肉皮的做法图解六
    第六步
    6.锅里放入适量花生油,爆香朝天椒、葱姜蒜末,放入少许盐
  • 家常小炒肉皮的做法图解七
    第七步
    7.放入尖椒翻炒
  • 家常小炒肉皮的做法图解八
    第八步
    8.放入肉皮翻炒
  • 家常小炒肉皮的做法图解九
    第九步
    9.加入生抽、盐,翻炒入味,出锅

烹饪技巧

  • 一:肉皮要清理干净毛发,刮干净多余的肥肉;二:肉皮经过干炒后口感更好;三:炒朝天椒的时候要放点盐,减少辣味;四:大火高温爆炒。

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