诱人的香辣蟹

具体步骤

• 第一步
  1.蟹先切块，过一下油备用.蟹，先油里炸一下，自己家里做的话，可以用煎的，比较省油，就是费点时间。
• 第二步
  2.豆鼓和豆瓣
• 第三步
  3.准备好配料。
• 第四步
  4.锅里放油，稍多一点，少了不好吃，把蒜放下去炸，炸到金黄捞出备用。
• 第五步
  5.一大勺郫县豆瓣，豆豉切细，中小火炒出红油
• 第六步
  6.把蒜和辣椒一起放下去炒，放糖，郫县豆瓣和豆豉都是咸的，如果放的量少的话，需要加一些盐，我做的时候就没放盐了，感觉咸度应该差不多。
• 第七步
  7.把大葱放进去一起炒出香味。
• 第八步
  8.把炸过的蟹一起下去翻炒，炒个大约三五分钟，就加适量水，盖上锅盖，大火煮，过一会适当翻身，等到水份基本烧干收汁，就可以起锅了。
• 第九步
  9.装盘，开吃。