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可口的棕子
可口的棕子

可口的棕子

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.17 07:04

棕子,是一道非常有特色而且操作简单,吃起来携带起来更是非常方便的美食小吃,南北有着非常明显的粽子吃法的不同,北方喜欢以糯米大枣馅为主的,添粽子非常有名,而南方则喜欢加入肉馅,做出来的咸香粽子也是越嚼越香,非常的有特色。

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主料

辅料

  • 碱 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 棕叶 :250

具体步骤

  • 可口的棕子的做法图解一
    第一步
    1.干的棕叶
  • 可口的棕子的做法图解二
    第二步
    2.棕叶用开水烫过,洗净
  • 可口的棕子的做法图解三
    第三步
    3.五花肉分开肥瘦,肥肉切成丁,瘦肉可稍大一点,用盐、胡椒粉腌制2小时左右
  • 可口的棕子的做法图解四
    第四步
    4.碱
  • 可口的棕子的做法图解五
    第五步
    5.提前4小时把糯米、花生涨发。沥干水,把花生、碱、盐放到糯米里搅拌均匀看到转黄色就行
  • 可口的棕子的做法图解六
    第六步
    6.弯成一个漏斗状,当然下面要闭合,不能漏
  • 可口的棕子的做法图解七
    第七步
    7.舀入半漏斗糯米中间放入一块瘦肉和两颗肥肉丁
  • 可口的棕子的做法图解八
    第八步
    8.将棕叶尾端翻上来盖住糯米
  • 可口的棕子的做法图解九
    第九步
    9.用棕绳扎紧
  • 可口的棕子的做法图解十
    第十步
    10.包好的
  • 可口的棕子的做法图解十一
    第十一步
    11.冷水入锅,将棕子全部浸在水中,煮至水开,改小火1个半小时左右
  • 可口的棕子的做法图解十二
    第十二步
    12.煮好的棕子,晒至八成凉时口感最好

烹饪技巧

  • 1、碱放了棕子很有弹性,不能多放。多放了会苦。放下去搅拌均匀看到转黄色就行。有一点黄就行了。2、煮棕子的时候,棕子最好不要一半浸在水中,一半露出水里,受热不均,会半生不熟的。

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棕子 棕子
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