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菜谱
泡菜肉丝炒面
泡菜肉丝炒面

泡菜肉丝炒面

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.22 09:10

这是一道快捷方便的很适合上班族及学生食用的一道菜。泡菜主产四川，是蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，内含丰富的乳酸菌，有助于消化。泡菜肉丝炒面令人垂涎三尺。炒面的油腻和四川泡菜相互抵消，没有炒面的油腻，又多了一种清爽。

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 青蒜 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 泡姜 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 红椒 ：适量
  • 泡辣椒 ：适量
  • 生抽 ：适量

具体步骤

  • 泡菜肉丝炒面的做法图解一
    第一步
    1.准备好所需食材
  • 泡菜肉丝炒面的做法图解二
    第二步
    2.过里加冷水.水烧开后放入面条煮两分钟左右
  • 泡菜肉丝炒面的做法图解三
    第三步
    3.面条捞起放入篮子里.加入花生油.边加边搅拌均匀.防止面条粘在一起
  • 泡菜肉丝炒面的做法图解四
    第四步
    4.葱姜蒜切粒.泡辣椒切粒.泡姜切丝.青蒜叶切段.大葱切斜段
  • 泡菜肉丝炒面的做法图解五
    第五步
    5.猪肉切丝.放入少许盐.生抽.料酒.生粉拌匀腌汁备用
  • 泡菜肉丝炒面的做法图解六
    第六步
    6.锅里放油.油热后放入葱姜蒜爆香.放入肉丝煸炒至变色.再放入以上全部调料翻炒均匀.盛出备用
  • 泡菜肉丝炒面的做法图解七
    第七步
    7.锅里放少许油.放入青红椒和洋葱爆香.加入少许水.把面条放进去焖一会.然后放入少许生抽.老抽.盐.在把炒好的肉丝放进去用筷子翻拌均匀.最后放入鸡精.淋入香油就可出锅了

烹饪技巧

  • 最好是用平底不粘锅.防止面条粘锅.

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