外婆教我做火爆大头菜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:41

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主料

• 大头菜 ：1棵

辅料

• 蒜 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 花椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 糖 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净 ，用手撕成小块。锅里下油，把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香，炒到花椒出香味，辣椒变黑红的程度
• 
  第二步
  2.辣椒一变颜色马上调大火，把撕好的大头菜扔进锅里，急火爆炒
• 
  第三步
  3.放入盐
• 
  第四步
  4.放入糖
• 
  第五步
  5.放入耗油
• 
  第六步
  6.放入蒜末
• 
  第七步
  7.大火翻炒片刻即可出锅

烹饪技巧

• 花椒过油后捞出口感会更好。

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