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红烧鸭块自制
红烧鸭块自制

红烧鸭块自制

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.09 01:21

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主料

  • 鸭 :半只

辅料

  • 葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 油 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 老抽 :适量
  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 姜片 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 红烧鸭块自制的做法图解一
    第一步
    1.半片鸭洗净沥干斩成块。
  • 红烧鸭块自制的做法图解二
    第二步
    2.锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。
  • 红烧鸭块自制的做法图解三
    第三步
    3.炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱儿炒香。
  • 红烧鸭块自制的做法图解四
    第四步
    4.放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
  • 红烧鸭块自制的做法图解五
    第五步
    5.炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。

烹饪技巧

  • 1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。

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