紫薯老式鸡蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.紫薯蒸熟，碾成泥备用，加入一勺炼乳，按照口味不加也可以
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  第二步
  2.准备好所有的材料，这里我有必要说明一下，我用的是菜籽油，是我妈妈家自己炸的，很香，当然也可以放入色拉油或者调和油
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  第三步
  3.泡好的葡萄干
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  第四步
  4.鸡蛋打入无水无油的盆里
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  第五步
  5.放入所有的糖
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  第六步
  6.开始打发鸡蛋
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  第七步
  7.打发一分钟后成这样
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  第八步
  8.打成淡淡的黄色，均匀细致，表面光滑，用打蛋器捞起缓缓滴落下来，就表示打发完成
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  第九步
  9.一般是分两次加入面粉，我是分三次翻拌的，不可以打圈圈，要像炒菜一样翻拌，速度可以快一点没事的，直到里面没有干面粉了，成细腻的面糊就可以了
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  第十步
  10.再分三次加入油，还是要翻拌，直到油都融入进面糊里就OK了
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  第十一步
  11.先倒一部分的面糊到烤盘，然后放上紫薯泥，再撒上一半葡萄干
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  第十二步
  12.再倒入另一半的面糊，撒上剩余的葡萄干，再加点芝麻
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  第十三步
  13.烤箱预热5分钟，180度20分钟左右，视烤箱而定
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  第十四步
  14.烤好了
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  第十五步
  15.倒扣，揭去油纸
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  第十六步
  16.切块享用，这不是焦哦，晚上拍摄的，可能是角度的问题
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  第十七步
  17.来张近图，很细腻的蛋糕，也可以叫海绵蛋糕，真的很香哦