养人的咖喱鸡

准备时间:15分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.04.02 06:33

咖喱酱的调配需要多种香料，印度、泰国等东南亚地区和日本有非常多咖喱理。这一次为大家介绍的咖喱料理需要用到咖喱粉，并自行调配味道，偏重东南亚口味。配上白米饭，是非常理想的下饭菜。下面我们就开始吧。

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主料

• 鸡肉 ：500

辅料

• 盐 ：适量
• 淡奶油 ：适量
• 鱼露 ：适量
• 咖喱粉 ：适量
• 咖啡 ：适量
• 椰浆 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 八角 ：2个

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆、红萝卜洗干净去皮切块、鸡肉剁好、姜、蒜切碎。我使用的是老妈从老家带的鸡肉，白水煮熟了，加了点盐腌好的，如果使用的是普通的生鸡肉，可加入少量的盐、油、姜、蒜、料酒、生粉腌2个小时再使用。
• 
  第二步
  2.姜蒜爆香油锅，下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒。
• 
  第三步
  3.加入牛奶或淡奶油（浸过菜面）翻炒均匀煮开后加入桂皮、月桂叶、小茴香、桂皮、花椒粉、胡椒粉几滴鱼露、八角、盐、鸡精翻炒均匀，改小火焖煮（30-40分钟 途中可适当加牛奶或者奶油）。
• 
  第四步
  4.焖煮至10来分钟后，加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖，搅拌均匀后再继续焖煮。
• 
  第五步
  5.待鸡肉和材料煮软入味后，加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可。

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