「DIY」广式月饼

具体步骤

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  第一步
  1.饼皮材料。
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  第二步
  2.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀，一定要搅拌到完全混合在一起。
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  第三步
  3.加入小苏打和盐拌匀。
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  第四步
  4.加入低粉拌匀。
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  第五步
  5.揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）。
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  第六步
  6.将松驰好的饼皮面团按比例分好。
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  第七步
  7.用饼皮把馅心包住就可以了。
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  第八步
  8.包好的样子。
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  第九步
  9.模具撒粉，倒掉多余的粉。
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  第十步
  10.放入一个包胚。
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  第十一步
  11.往下压一下。
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  第十二步
  12.压好的样子。
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  第十三步
  13.进烤箱前，先在月饼表面喷一些水，180度，入炉烤5分钟后取出。待略微冷却后，表面刷全蛋液，再150度烤10-15分钟。注意上色程度。