质嫩的抹茶曲奇

具体步骤

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  第一步
  1.黄油切小块，室温软化；低粉、抹茶粉混合。
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  第二步
  2.准备全蛋液、白砂糖和糖粉。
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  第三步
  3.低粉、抹茶粉过筛备用。
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  第四步
  4.软化好的黄油用电动打蛋器低速打至顺滑，加入白砂糖和糖粉。打顺滑。
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  第五步
  5.分次加入蛋液，每一次加入后，都要彻底搅打均匀再加下一次。
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  第六步
  6.打至蓬松、呈羽毛状。切记不可搅打过度，整个过程控制在5分钟之内。搅打过度也会影响花纹。
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  第七步
  7.加入过筛的粉类。
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  第八步
  8.用橡皮刮刀切拌均匀，面团湿润、无干粒即可。
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  第九步
  9.安好花嘴，借助杯子，将拌好的面糊装入裱花袋。
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  第十步
  10.烤盘铺锡纸，将曲奇挤入烤盘，中间留出空隙。
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  第十一步
  11.烤箱预热，175度，中层上下火，15分钟左右，表面上色即可。