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老少平安
老少平安

老少平安

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.08 06:17

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主料

  • 鲮鱼肉 :250
  • 豆腐30

辅料

  • 酒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡蛋1只
  • 胡椒粉适量
  • 豆粉 :适量
  • 熟油 :适量

具体步骤

  • 老少平安的做法图解一
    第一步
    1.买回来现成的鱼胶,加一点、一点胡椒粉、一点豆粉(或生粉),拌匀,搅打上劲,腌制一会儿
  • 老少平安的做法图解二
    第二步
    2.为了避免豆腥,要把豆腐快速焯一下
  • 老少平安的做法图解三
    第三步
    3.将豆腐捏碎加到鱼胶中,再打入一只鸡蛋,全部拌匀
  • 老少平安的做法图解四
    第四步
    4.拌好后转移到小盘子(要稍深一点的盘,不要太浅的)里,铺平。
  • 老少平安的做法图解五
    第五步
    5.蒸锅把水烧开后,把铺好的鱼胶豆腐放进去蒸5、6分钟即可
  • 老少平安的做法图解六
    第六步
    6.淋上一点熟油(即生油烧热过的)、一点生抽调味

烹饪技巧

  • 菜品特色吃起来有点象蒸蛋羹这是一道传统菜,鱼和豆腐都营养价值比较高,而且用蒸的方法,不怕上火;唯一的调料就是酱油,口感比较清淡;无骨无刺,嫩嫩的适合老人和小孩食用,所以起名“老少平安”吧美味提示注意处理好鱼腥味和豆腥名,应该是一道不错的美食:)

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厨一江湖

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老少平安 老少平安
10
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老少平安是一道寓意很好的菜,从菜名我们也可以看出这道菜表达了对家里老人和小孩的浓浓的祝福,这个菜来源于广东,属于粤菜,主要食材是豆腐和鱼肉,而且做法是蒸的,所以……

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