主料
- 河蚬 ：250g
鲜活河蚬要在盐水中浸泡，让它将淤泥沙砾吐出。将蒜瓣拍扁去皮，切成碎末，平铺到河蚬上，再均匀撒上适量食盐，倒入适量虾油，放置腌制15-20分钟。将腌制好的河蚬加入锅中不断翻炒，同时放入鸡精和香葱。河蚬肉味鲜美，营养丰富，所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。
鱼露不要放太多了，否则会盖住了蚬子本身的鲜味也可以加入一些蒜碎，一点点白糖
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