口感饱满的苦瓜排骨煲

具体步骤

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  第一步
  1.准备原食材：凉瓜、排骨
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  第二步
  2.凉瓜开边去囊和籽
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  第三步
  3.凉瓜切成小段
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  第四步
  4.切姜及蒜片备用
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  第五步
  5.用开水焯一下苦瓜减少一点苦味
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  第六步
  6.排骨开水焯一下去掉血水
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  第七步
  7.下油烧热砂锅下姜及蒜片炒香配料，直至姜及蒜片已经开始变微黄
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  第八步
  8.然后下排骨也炒一下
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  第九步
  9.等排骨开始微黄时可以加水进去
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  第十步
  10.开始用猛火烧开后改用小火慢慢煲排骨约20分钟
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  第十一步
  11.约20分钟后排骨煲内的水已经快干了，排骨也已经变得带点焦黄的色，这时候就可以下苦瓜了
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  第十二步
  12.把苦瓜全部倒进煲内与排骨一起拌均匀
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  第十三步
  13.然后再下一点开水进去，再煲约10分钟左右至苦瓜很“淋（烂）”
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  第十四步
  14.最后下淀粉酱油蚝油打芡汁就可以了
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  第十五步
  15.OK，一道非常适合夏天的食用的凉瓜排骨煲就好了