家常菜芋儿烧鸡

具体步骤

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  第一步
  1.调料：葱 姜 蒜 干海椒几个 青花椒适量[干的也可以] 豆瓣【楼主豆瓣自制的，还没怎么好，所以下面会看到豆瓣一片一片的沾到芋儿上 难看死了 原谅我 】 大料[八角啊什么的 适量] 酱油 白糖小米辣 大头菜米米 耗油 味精少许 香菜
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  第二步
  2.鸡肉切块过水去血，芋儿切块，洗净，过水煮[芋儿过水煮后会产生很多黏黏的东西，之后再洗下芋儿，这样烧鸡的时候就不会那么黏黏的稠稠的]
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  第三步
  3. 笋子斜切 洗净 保证斜切的时候 尽量每个节子都切到了 由于笋子是泡的笋子 所以里面会沉积很多脏水 这样斜切可以把脏东西弄出来 用水冲冲 过水煮煮 卫生多了
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  第四步
  4.烧油，加入豆瓣炒香加入干海椒青花椒 葱白 大料 白糖 酱油 翻炒 翻炒
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  第五步
  5. 倒进鸡块翻炒均匀 火控制好 别炒糊了 然后加水超过肉就可以了 烧开 如果有高压锅就倒进高压锅压 如果没有就这样盖上锅盖中火烧 注意照看着 偶尔来翻翻 别耍忘记了 炭烧鸡肉就不好吃了
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  第六步
  6.上成品了 ！