有特色的皮蛋瘦肉粥

具体步骤

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  第一步
  1.皮蛋3个切丁，猪瘦肉一小块，芹菜杆4根切丁，生姜切末，葱绿切碎。
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  第二步
  2.大米一杯，洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。
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  第三步
  3.猪肉放入水中，加料酒适量，焯水捞出。
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  第四步
  4. 足量水烧开，大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。
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  第五步
  5.煮开后小火煮粥约半小时，捞出肉块，撕成丝儿，再放入锅中。
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  第六步
  6.随后放入另一半皮蛋和芹菜丁，搅拌均匀，煮约15分钟。
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  第七步
  7.调入适量盐和胡椒粉（最好白胡椒，我没找到，用了黑胡椒）。
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  第八步
  8.10分钟后放入葱花，调入适量芝麻油，搅拌下，即可出锅装碗。