口感饱满的莲蓉酥

具体步骤

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  第一步
  1.100克高筋面粉加50克低筋面粉，加入猪油，水，糖揉成面团即是水油皮。盖好保鲜膜静置20分钟。
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  第二步
  2.90克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥。盖好静置15分钟。
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  第三步
  3.把水油皮分成16等份。
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  第四步
  4.油酥分成16等份。
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  第五步
  5.取一份水油皮擀开，放一份油酥，包起来。
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  第六步
  6.包好后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
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  第七步
  7.对折。
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  第八步
  8.再对折，收口向下，重复步骤6、步骤7两次。
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  第九步
  9.最后擀开放上莲蓉。
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  第十步
  10.包起来，收口向下搓圆。
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  第十一步
  11.全部做好后涮上蛋液，撒上芝麻。
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  第十二步
  12.烤箱190度预热，上下火，置中上层烤28分钟。