自制莲蓉酥

具体步骤

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  第一步
  1.把做水油皮的所有材料混合在一起。
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  第二步
  2.把做油酥的所有材料混合在一起。
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  第三步
  3.分别把油酥、水油皮揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛两分钟。
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  第四步
  4.把油酥和水油皮分别分成16等份，盖上保鲜膜。
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  第五步
  5.取一个水油皮按扁，放入一个油酥，用虎口慢慢往上推，将油酥完全包裹住。
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  第六步
  6.将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形。
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  第七步
  7.从上至下卷起。
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  第八步
  8.依次做好，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
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  第九步
  9.取静置好的油酥皮，再次擀成椭圆形。
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  第十步
  10.再次从上至下卷起。
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  第十一步
  11.依次做好，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
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  第十二步
  12.二次松弛好的油酥皮用拇指在中间位置按下，四角朝中间折叠。
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  第十三步
  13.用擀面杖轻轻擀成薄片。
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  第十四步
  14.把莲蓉馅放在油酥皮上，用虎口慢慢往上推，将蛋黄馅完全包裹住，收紧口。
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  第十五步
  15.依次做好，收口朝下摆入烤盘中，留好间距。
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  第十六步
  16.在蛋黄酥表面刷一层蛋液。
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  第十七步
  17.再撒上适量白芝麻装饰。
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  第十八步
  18.烤箱预热180度，中层上下管烤30分钟，待蛋黄酥表面上色即可出炉。
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  第十九步
  19.这是莲蓉酥切开的效果，用手掰开的花，起酥效果会很明显哦！