自己做的红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.准备的调料 葱姜 八角 肉豆蔻 白芷 陈皮
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  第二步
  2.调料是在肉焯水的时候扔进去啦 炖煮15分钟 肉肉会散发出浓浓的香味 而肉腥神马的都不见啦
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  第三步
  3.15分钟之后捞出肉肉 把调料扔掉 肉肉自然放凉
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  第四步
  4.然后改刀切块 这里俺切的肉块比较小 不是传统红烧肉的大方块
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  第五步
  5.准备好冰糖 需要锅里加一点油（用水也可以 但是比较慢 ） 然后把冰糖扔进去
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  第六步
  6.用微火 一点一点的融化掉冰糖
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  第七步
  7.等糖完全融化 变成这个颜色 而且起泡的时候
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  第八步
  8.就可以把刚刚准备好的肉肉扔进去了
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  第九步
  9.把肉肉扔到炒好的糖汁中 均匀的裹住 这时候的颜色不怎么好看 不要急 要有耐心
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  第十步
  10.等肉肉裹好糖色之后 就可以加热水下去煮了 热水煮开之后转超小火 慢慢炖吧 这是炖了40分钟之后的肉肉 可以看出来 颜色已经慢慢变红了
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  第十一步
  11.不要急 再过1个小时 等肉肉里面的水都不见了 变成油的时候 就差不多了 加盐调味
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  第十二步
  12.盛出开吃喽