自制薯条

具体步骤

• 第一步
  1.去皮土豆六个。
• 第二步
  2.将土豆切成大约七八毫米见方的条，用水冲洗。
• 第三步
  3.入锅煮，加入两匙盐。
• 第四步
  4.水开后三分钟捞出过凉水，然后控干水分，越干越好。
• 第五步
  5.分袋装入放入冰箱冷冻室冻透，我一般是头天冻第二天炸，或者放更久也没关系。
• 第六步
  6.土豆条从冰箱拿出。
• 第七步
  7.在菜板上轻摔几下，冻在一起的土豆条就散开了。
• 第八步
  8.表面有一层冰，稍等几分钟的自然溶化后，用手就直接可以很容易地去除冰渣了。
• 第九步
  9.加入少许盐搅拌均匀、放入一勺面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉。
• 第十步
  10.油温四成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。
• 第十一步
  11.炸到略黄捞出控油。
• 第十二步
  12.油温烧到八成热倒入快速复炸一下。
• 第十三步
  13.捞出控油。
• 第十四步
  14.装盘，配上番茄酱，家人都夸比肯德基的好吃，应该是自己做的放心吧。