自制培根乳酪卷

具体步骤

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  第一步
  1.后油法将面团揉至扩展阶段
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  第二步
  2.基础发酵
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  第三步
  3.分割、滚圆，松弛15分钟
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  第四步
  4.取一个面团，排气后擀成椭圆形，翻面后依次放上培根、切达芝士片
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  第五步
  5.卷成圆柱体，收口捏紧，朝下从中间切到接近底部，切面朝上翻成两个圆柱体，用手轻轻将面团压平
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  第六步
  6.二次发酵
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  第七步
  7.表面刷全蛋液
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  第八步
  8.烤箱预热，185度，中层，上下火，25分钟