风干酱鸭腿

具体步骤

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  第一步
  1.鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
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  第二步
  2.之后放入烤盘
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  第三步
  3.烤箱200度预热后进入烤30分钟
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  第四步
  4.同时准备调料
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  第五步
  5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料
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  第六步
  6.加入3调羹生抽和1调羹老抽
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  第七步
  7.加入冰糖盖上大火煮开
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  第八步
  8.之后再加入1调羹海鲜酱
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  第九步
  9.尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点
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  第十步
  10.烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻
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  第十一步
  11.趁热把鸭腿放入卤汁
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  第十二步
  12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉
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  第十三步
  13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮
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  第十四步
  14.如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干
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  第十五步
  15.夏天进冰箱冷藏之后再食用