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「家有大厨」京酱肉丝
「家有大厨」京酱肉丝

「家有大厨」京酱肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

  • 里脊肉 :1块

辅料

具体步骤

  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解一
    第一步
    1.猪里脊肉切丝,加料和盐,抓匀,腌20分钟
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解二
    第二步
    2.豆皮切块,黄瓜切条,葱白切丝,摆于盘中
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解三
    第三步
    3.甜面酱加少量水稀释,加1小勺白糖调匀
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解四
    第四步
    4.腌好的肉丝中加入淀粉、少量水及适量油,抓匀
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解五
    第五步
    5.锅中加油,小火加热,肉丝倒入划散
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解六
    第六步
    6.待肉丝变色,盛出备用
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解七
    第七步
    7. 甜面酱入锅炸香
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解八
    第八步
    8.待酱中少有气泡冒出,倒入肉丝翻炒,待酱汁收浓关火
  • 「家有大厨」京酱肉丝的做法图解九
    第九步
    9. 出锅装盘

烹饪技巧

  • 1、肉丝尽量切细一些2、肉丝要浆好,宽油,慢火,用筷子划散3、葱丝要细,靠肉丝的余温使葱熟化4、酱汁的调配,可以根据自己口味,适度增减糖盐量5、出锅即食,凉了影响口味

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