美美厨房之椰蓉面包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好中种材料高粉100g 酵母2g 牛奶50g。
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  第二步
  2.把中种材料放到面包机里揉均匀即可。
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  第三步
  3.把中种面团放在大碗里冷藏发酵17小时。
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  第四步
  4.准备好主面团：高粉170g 低粉30g 白砂糖50g 盐2g 干酵母2g 鸡蛋半个牛奶70g 黄油25g 。
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  第五步
  5.把主面团除黄油的所有材料放面包机揉光滑后，加入黄油，揉至出膜。
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  第六步
  6.容器封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
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  第七步
  7.发好的面团分割成每个60g，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分。
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  第八步
  8.把小面团擀成圆形，包入椰蓉馅后再次擀成圆形，对半剪两刀，以便定位，剪成最后花形。 放入烤盘中，做最后发酵。发至两倍大后，放烤箱，175度，中层，20分钟。
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  第九步
  9.烤好后，加点白芝麻点缀。