色泽不错的花式蒸饺

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的食材。
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  第二步
  2.面粉一分为二，一个里面放抹茶粉，一个里面放红曲粉。
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  第三步
  3.逐量放温水，合成抹茶面团和红曲面团，放入盆中，并用湿布覆盖，醒发20分钟。
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  第四步
  4.在面团醒发的时候，用开水锅将青菜焯水，待青菜一变色立即捞出，过凉。
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  第五步
  5.胡萝卜切片。
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  第六步
  6.将胡萝卜片和香菇一并焯水，之后过凉水。
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  第七步
  7.将焯过水过凉之后的香菇和青菜挤去多余的水分（不要挤得一点水分都没有哦，那样会影响口感）。
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  第八步
  8.将青菜、香菇、胡萝卜剁成末。
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  第九步
  9.葱段和姜块也剁成末。
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  第十步
  10.将上述剁好的食材放入盆里，然后放入瘦肉馅、鸡蛋、盐、鸡精、香油。
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  第十一步
  11.拌匀，制成馅，备用。
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  第十二步
  12.将醒发好的面团揉匀揉透，搓成长条。
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  第十三步
  13.切成剂子，摁扁。
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  第十四步
  14.擀圆。
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  第十五步
  15.放入适量的馅儿。
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  第十六步
  16.捏成五角形状。
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  第十七步
  17.相邻的两个角两两捏合。
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  第十八步
  18.最后五个角都捏好，整理好花形即可。
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  第十九步
  19.将蒸饺生坯放在涂过油的篦子上，大火，水开后蒸15分钟即可。
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  第二十步
  20.蒸好的花式饺子出锅喽。