可口的南瓜馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 09:46

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主料

• 低筋面粉 ：200
• 南瓜糊 ：100

辅料

• 酵母粉 ：2
• 白砂糖 ：40

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好材料：白砂糖，酵母粉，低筋面粉和南瓜糊（南瓜糊的制作：把南瓜切薄片蒸熟后加入适量纯牛奶入搅拌机搅拌均匀即可，尽量浓稠一点）
• 
  第二步
  2.把白砂糖和酵母粉加入南瓜糊中搅拌至融化
• 
  第三步
  3.再把南瓜糊倒入低筋面粉中拌匀
• 
  第四步
  4.揉至面团光滑后盖上保鲜膜静置发酵
• 
  第五步
  5.发酵至两倍大（约1小时，冬天约2小时）
• 
  第六步
  6.取出进行排气，然后整形，我做得比较简单，直接揉成圆条后切段
• 
  第七步
  7.蒸架上抹上油，把面团放进去，保留一定间隔，盖上盖子进行2次发酵，约30分钟。发酵好后锅里烧开水，水开后把蒸架放上去，蒸约20分钟，熄火后焖5分钟再开盖就可以了

烹饪技巧

• 蒸好后的馒头一定要焖几分钟后再开盖，因为刚蒸好的酵母状态不稳定，遇冷空气容易回缩，就是通常说的塌皮

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