墨鱼丸

具体步骤

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  第一步
  1.肥猪肉洗净，切片。
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  第二步
  2.切好的肥猪肉用料理机打成蓉。
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  第三步
  3.打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。
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  第四步
  4.去头、皮的墨鱼肉。
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  第五步
  5.切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。
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  第六步
  6.剁到这种程度就差不多了。
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  第七步
  7.剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。
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  第八步
  8.再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。
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  第九步
  9.搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。
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  第十步
  10.准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。
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  第十一步
  11.锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。
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  第十二步
  12.用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。
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  第十三步
  13.全部做完后可以开大火煮熟。
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  第十四步
  14.煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。
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  第十五步
  15.也可以趁热食用哦。