蒜油鲭鱼

具体步骤

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  第一步
  1.主辅料：鲭鱼、蒜
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  第二步
  2.把鲭鱼去除内脏、洗净。
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  第三步
  3.准备好葱姜蒜。因为要炒制蒜油，所以，蒜要多一些。
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  第四步
  4.热油，放入蒜粒。
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  第五步
  5.小火炒制蒜粒发黄，即可关火。
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  第六步
  6.盛入碗中，油的余温会把蒜粒的色泽进一步加深。
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  第七步
  7.锅留底油，放入葱姜炒香。
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  第八步
  8.放入鲭鱼，先后烹入醋、料酒。
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  第九步
  9.加适量的生抽。
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  第十步
  10.加入清水。
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  第十一步
  11.烧开后，加盐、白糖调味。烧制5分钟。
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  第十二步
  12.把鱼翻面，烧制2分钟，加味精提鲜。即可关火。
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  第十三步
  13.出锅装盘。
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  第十四步
  14.淋入适量的蒜油。
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  第十五步
  15.稍稍点缀，即可上桌。