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美味的煮花生
美味的煮花生

美味的煮花生

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.03 10:50

先生夏季最爱做下酒菜的煮花生了,因为冬季食用五香花生仁就很不错,但夏季吃这种干的花生仁火气会更大些,煮花生是一道下酒菜。喝着小吃几颗花生,或是爬山旅游休闲时都可以随手来几颗,轻松又愉快。

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主料

  • 鲜花生 :500g

辅料

  • 八角适量
  • 小茴香 :适量
  • 盐 :适量
  • 陈皮适量
  • 香叶 :适量
  • 干薄荷适量
  • 桂皮 :适量

具体步骤

  • 美味的煮花生的做法图解一
    第一步
    1.将鲜花生用清水洗涤三、四遍,洗净表面泥沙。
  • 美味的煮花生的做法图解二
    第二步
    2.放入带眼的容器中控干水分。
  • 美味的煮花生的做法图解三
    第三步
    3.将带芽的花生择出。
  • 美味的煮花生的做法图解四
    第四步
    4.用手将花生的上端捏开口(这可是挺费劲的活呀)。
  • 美味的煮花生的做法图解五
    第五步
    5.准备好所用香料。
  • 美味的煮花生的做法图解六
    第六步
    6.将花生放入锅中。
  • 美味的煮花生的做法图解七
    第七步
    7.注入适量的水。
  • 美味的煮花生的做法图解八
    第八步
    8.加入少许精盐。
  • 美味的煮花生的做法图解九
    第九步
    9.再将除薄荷以外的香料放入,泡制1个小时以上。然后大火煮15-20分钟。
  • 美味的煮花生的做法图解十
    第十步
    10.关火后将薄荷叶放入,盖上锅盖焖30分钟。

烹饪技巧

  • 鲜花生的泥沙很多,需要多清洗几遍;

  • 将花生捏开口利于入味,口味更香;

  • 薄荷叶最后放入焖制即可,保留淡淡的薄荷味;

  • 根据个人喜欢的软面和脆感口味调节煮制的时间。

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