美味的煎封红杉鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.05 04:12

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主料

• 红杉鱼 ：400

辅料

• 姜蓉 ：半勺
• 蒸鱼豉油 ：1勺
• 水 ：1勺
• 水淀粉 ：半勺
• 糖 ：适量
• 油 ：1勺
• 葱花 ：1勺
• 红椒碎 ：半勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.鱼去除鱼鳞、鱼肠等后洗干净，擦干水分，用少许盐略腌10分钟后，再擦干水分。
• 
  第二步
  2.烧热锅，过冷油，留少许油在锅内，油热后将鱼放锅内慢火煎，一面熟透再煎另一面。
• 
  第三步
  3.煎好的鱼放在盘中。
• 
  第四步
  4.用少许油炒香葱花、姜蓉、红椒碎，加入酱汁（蒸鱼豉油1勺+水1勺+糖少许+水淀粉适量）略煮，淋在煎熟的鱼身上就完成了。

烹饪技巧

• 煎鱼一定要少油慢火，如果油多、火大就成炸鱼了。

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