家常棒骨汤

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2018.09.23 05:19

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主料

• 带肉汤骨 ：1000

辅料

• 八角 ：2个
• 醋 ：少许
• 葱 ：2棵
• 料酒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 味极鲜 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：3片
• 蒜 ：6瓣

具体步骤

• 
  第一步
  1.今天买的带肉汤骨很新鲜，十一块一斤，，买了三十块钱的。肉很多。 汤骨洗净，买的时候顺便让人家给剁成小块了，这样炖起来很方便。
• 
  第二步
  2.锅里烧开水，把骨头放开水里焯一下，去除血水。
• 
  第三步
  3.捞出骨头。
• 
  第四步
  4.葱姜蒜，枸杞，各种调料准备好。八角花椒用调料盒装起来很方便。
• 
  第五步
  5.砂锅里放冷水，加入各种调料。大火烧开，转小火慢炖。我炖了两个多小时，肉肉很烂糊了。汤也很鲜美。
• 
  第六步
  6.出锅后加点葱花点缀。老公吃了两碗米饭。

烹饪技巧

• 炖汤要冷水下锅，如果是炖红烧肉就要热水下锅。盐要等汤熬好后再放。水要一次加足，中途实在要加水一定要加热水。汤里加几滴醋，能使骨头里的钙融入汤里，更有营养。

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