「念念不忘」鱼香肉丝

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:04

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主料

• 瘦肉 ：200

辅料

• 料酒 ：10ml
• 淀粉 ：10
• 盐 ：3
• 胡萝卜 ：100
• 冬笋 ：50
• 鱼香肉丝调料 ：20
• 姜 ：20
• 剁辣椒 ：50
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.胡萝卜、泡发木耳、冬笋提前洗净切丝，瘦肉切丝加盐、料酒、姜蒜末、淀粉拌匀均匀腌制半小时，鱼香肉丝调料放入锅中加清水调成料汁备用
• 第二步
  2.冬笋入开水中飞一下水捞出备用
• 第三步
  3.锅中放油，热油下肉丝炒至变色捞出备用
• 第四步
  4.锅中放底油，下剁椒炒香
• 第五步
  5.加入胡萝卜、冬笋和木耳同炒
• 第六步
  6.下入肉丝同炒
• 第七步
  7.加入调制好的鱼香肉丝调味儿汁
• 第八步
  8.炒均匀后即可出锅

烹饪技巧

• 1、冬笋提前入开水中氽一下去掉草酸

• 2、鱼香肉汁儿调料里已经有盐，可以不用加盐了

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