糖醋丸子（原创）

具体步骤

• 
  第一步
  1.猪前肘剁成泥，
• 
  第二步
  2.肉馅加少许的味极鲜调味，加入少许盐、白酒、胡椒粉、少许的葱末拌匀，盐不能加多了一点点啊，调一下口味的，咸了会不好吃的，这个菜主要是甜酸口味的
• 
  第三步
  3.准备水淀粉，大约100多克清水加了两大勺淀粉备用，
• 
  第四步
  4.肉馅多次加入水淀粉，用手顺时针的搅拌，这个很关键的，小窍门哦，做丸子用手搅拌馅料可以让丸子蓬松，口感好，
• 
  第五步
  5.锅里放入花生油，5分热，右手用调羹把丸子刮左手上面，用勺子略微团圆，
• 
  第六步
  6.右手用调羹把丸子刮入油锅，
• 
  第七步
  7.中火炸成金黄色的丸子，
• 
  第八步
  8.捞出，这是炸好的丸子
• 
  第九步
  9.葱、姜切末
• 
  第十步
  10.锅油倒出留少许的底油，加入葱、姜爆香，
• 
  第十一步
  11.然后加入老抽和味极鲜爆香
• 
  第十二步
  12.加入适量的水，然后加入糖、醋，糖醋大约2:1，烧开可以尝一下味道，根据自己的口味调整，
• 
  第十三步
  13.用水淀粉勾芡，淋人香油即可
• 
  第十四步
  14.把炸好的丸子锅内拌匀，即可装盘了
• 
  第十五步
  15.做好的糖醋丸子