自己做的苹果面包

具体步骤

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  第一步
  1.将高粉、酵母、鸡蛋、白砂糖、奶粉和盐放入盘中，盐和白砂糖分开放，在高粉中间挖个小洞放入酵母。
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  第二步
  2.加入清水搅拌均匀。
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  第三步
  3.再倒入面包桶，开启和面程序15分钟。
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  第四步
  4.第一个程序结束后，面团已经揉至扩展程度，这时加入已软化的黄油。再次启动和面程序2次，即再揉30分钟。
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  第五步
  5.经过三次程序后，面团已经出膜，能套在手上形成手套膜即可。
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  第六步
  6.在面包桶盖上保鲜膜，开启发酵程序。 （夏天可以在常温发酵）
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  第七步
  7.面团发酵的时间，可以来做苹果馅，准备苹果馅材料。 （苹果1个、糖粉15克、黄油15克、清水30克、玉米淀粉15克。 ）
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  第八步
  8.苹果去皮、去核，切小丁，放入奶锅，加入糖粉、黄油煮开。
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  第九步
  9.清水加入玉米淀粉里调均匀，再倒入煮开的苹果丁里，煮稠即可。
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  第十步
  10.煮好的苹果馅，盛出冷却待用。
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  第十一步
  11.下面来做香酥粒，25克白砂糖加入30克软化的黄油里。
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  第十二步
  12.将砂糖、黄油用手搓匀。
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  第十三步
  13.加入50克低筋面粉，用手搓成粒状。
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  第十四步
  14.装入保鲜盒中放冰箱冷备用。
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  第十五步
  15.将面团发酵至原来的两倍大。
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  第十六步
  16.取出压扁排气。
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  第十七步
  17.再分成8-10个小面团滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
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  第十八步
  18.取小面团压扁，包入苹果馅。
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  第十九步
  19.沾上少量清水。
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  第二十步
  20.再沾上香酥粒。
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  第二十一步
  21.依次做好，放温暖处发酵。
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  第二十二步
  22.依次做好，放温暖处发酵，发酵至原来2-3倍大，用剪刀在中间剪个小口。
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  第二十三步
  23.烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟，表面金黄即可出炉。
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  第二十四步
  24.内部组织非常的细腻，也很松软。