好吃的香卤牛肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.05.03 12:26

牛肉是人们日常生活中常吃的肉类食品之一。牛肉的营养价值极高，富含丰富的维生素和微量元素，对人的身体很好。牛肉有很多种做法，例如烧牛肉，烤牛肉，煎牛肉，炒牛肉，炖牛肉等等。今天这道香卤牛肉，就教你一种新的牛肉做法，好吃美味又健康，还不快学起来！

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主料

• 牛腱子 ：1根

辅料

• 八角 ：4个
• 花椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 草果 ：1个
• 姜 ：适量
• 酱油 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 葱 ：1根
• 桂皮 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.牛腱子洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
• 
  第二步
  2.准备香料。
• 
  第三步
  3.锅中放入牛肉，倒进足够量的水，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
• 
  第四步
  4.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
• 
  第五步
  5.将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉，压20分钟即可。把放凉的牛肉再次放入锅中的卤汤中，小火煨30分钟。
• 
  第六步
  6.将牛肉捞出冷却切片装盘即可。
• 
  第七步
  7.很棒的下酒菜。

烹饪技巧

• 1、将卤水过滤一下冷藏，下次还可以用来卤其他食品。2、回锅用小火煨过后的牛肉在色泽、口感方面都比第一次煮好后更进一步。

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