鸡枞菌煎雪花肉

具体步骤

• 
  第一步
  1.用前腿的雪花肉，这个部位的肉香而不腻，而且比较嫩，特别适合做煎肉用
• 
  第二步
  2.切成4--5毫米厚的片。为了切的均匀，我放软冻上冻了一下，这样可以切的薄厚均匀
• 
  第三步
  3.切好的肉片用背拍松，让肉松散
• 
  第四步
  4.加入黑胡椒碎，黄酒，盐和少许的老抽。也可以用红酒，我家没有打开的红酒了，就还是用了黄酒
• 
  第五步
  5.抓拌均匀，腌制30分钟
• 
  第六步
  6.干的鸡枞菌，提前用水泡发
• 
  第七步
  7.泡开后清洗干净
• 
  第八步
  8.用煎锅，刷一点油即可，把肉和鸡枞菌都铺到锅里
• 
  第九步
  9.一面煎好后翻面
• 
  第十步
  10.两面都煎好就出锅。我做的多，分了两次煎，一次不能煎太多，免得受热不均影响了肉质的鲜嫩
• 
  第十一步
  11.煎好的肉装盘，鸡枞菌放下面，肉放上面，用芹菜叶和黄瓜片装饰