凉拌皮冻自制

具体步骤

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  第一步
  1.猪皮洗净焯水晾凉
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  第二步
  2.刮净皮下脂肪
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  第三步
  3.用水冲净
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  第四步
  4.切成细条
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  第五步
  5.放入大碗，再放些姜片
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  第六步
  6.加适量水
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  第七步
  7.放入电炖锅，低火隔水炖煮一夜
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  第八步
  8.猪皮软烂，汤汁渐浓
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  第九步
  9.倒入保鲜盒，拣去姜片，晾凉
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  第十步
  10.盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固
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  第十一步
  11.取出
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  第十二步
  12.用橡皮刮刀沿内壁划一圈
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  第十三步
  13.扣出，切片
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  第十四步
  14.葱切丝，姜蒜切末，各调料倒在一起调成料汁
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  第十五步
  15.将姜蒜末撒在摆好的皮冻块上
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  第十六步
  16.淋上料汁，撒上葱丝，即可食用