酱牛腱子

具体步骤

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  第一步
  1.将牛腱子清洗干净
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  第二步
  2.分割成几份用清水泡泡，然后放入开水锅焯烫几分钟，期间撇去浮沫
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  第三步
  3.将焯烫好的牛肉放入较大的煮锅内，加入葱姜蒜
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  第四步
  4.加入小茴香香叶花椒大料
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  第五步
  5.两块腐乳加点腐乳汁搅匀放进去
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  第六步
  6.再加两大勺子海天黄豆酱
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  第七步
  7.加入适量料酒
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  第八步
  8.加入老抽
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  第九步
  9.再加一小把红糖然后将焯烫牛肉的汤用漏勺过滤一下杂质，再倒入牛肉中，开火加热。
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  第十步
  10.开锅以后加入一小碗干红，敞开盖子煮10分钟以后就小火盖盖子炖制了。
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  第十一步
  11.炖90分钟时打开盖子加入盐，继续盖盖子再煮半小时就行了。
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  第十二步
  12.吃时准备点小葱碎和蒜末，放入特级生抽和陈醋的混合液里做个蘸汁。
• 第十三步
  13.晾凉的牛肉切片摆盘，蘸汁食用。